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木耳淮山炒肉片做法：
步骤 1
猪肉+2勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油，半茶勺盐，半茶勺糖，2勺地瓜粉，1个蛋清，适量清水顺时针搅拌均匀。再加上适量油，逆时针搅拌，腌制半小时左右。
步骤 2
另调，1勺生粉用少许清水搅拌均匀备用。 黑木耳，淮山冷水下锅煮至水微开捞出，立刻过冷水，这样口感酥脆。
步骤 3
锅加热，倒油，姜，葱段爆香，倒入腌制好的猪肉快速翻炒均匀，肉微变色后加入木耳和淮山一起炒，淋上之前调好的水淀粉，加适量盐，出锅后撒上葱花即可。
