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1.防動脈硬化
冬菇中的香菇嘌呤可抑制負責收縮血管的酶，有助放鬆血管，維持血管健康。而在從多的菇菌類當中，冬菇所含有的香菇嘌呤最多，以第二多的蘑菇為例，冬菇所含的香菇嘌呤就多出了10倍。
2.降膽固醇
冬菇的植物固醇和香菇嘌呤亦有助阻隔膽固醇吸收，而在降膽固醇的同時，更可以把壞膽固醇排出體外。
3.降血壓
冬菇的植物固醇也有防止血塊黏着血管內壁的作用，藉此保持血流暢通，從而防止高血壓。因此，適合患有心血管疾病的人士食用。
4.維持骨骼健康
冬菇含維他命D，有助人體對鈣質的吸收及維持骨骼健康，透過進食冬菇，能夠預防和改善骨質疏鬆。
5.增強抵抗力
冬菇含有的香菇多糖（Lentinan）能激活輔助型T細胞，同時強化巨噬細胞的吞噬功能，促進T淋巴細胞的生長，活化人體細胞免疫系統，大大提升抵抗力。
6.助防癌
冬菇的抗氧化物質硒（Selenium）可以對抗自由基造成的傷害，從而達到預防癌症功效。而冬菇的維他命D除了可以強化骨骼，血液中維他命D濃度較高的人患癌的風險，最多減少了25%。
