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西红柿含有多种营养成分,所含维生素C是苹果的2倍,蛋白质相当于苹果的3倍,硫胺素相当于苹果的5倍,钙、磷含量则高于苹果2~3倍,维生素A含量是莴笋的15倍。 碳水化合物只有苹果的1/6,是理想的低热量营养果品。 烟酸的含量位果品之冠。
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