新鲜莲藕约一份

新鲜莲藕约一份


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莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质(约2%),其氨基酸构成与人体需要接近,生物学价值高。 此外,莲藕还富含膳食纤维(2%左右),钙、磷含量也较高(钙为89毫克,磷285毫克)。 莲藕含铁量较高,常吃可预防缺铁性贫血。 富含维生素C和膳食纤维,对肝病、便秘、糖尿病等虚弱病症颇有裨益。